COTELETTES D’ AGNEAU GRILLEES ET LEGUMES CROQUANTS

Préparation : 10 min. - Cuisson : 7 - 12 mn.

Pour 8 personnes

• 24 côtelettes d’agneau (3 par personne)
  6 c. à s. d’huile d’olive
  Le jus d’1 citron
  2 c. à s. de thym frais
  2 c. à s. de feuilles de laurier
  1 c. à s. de grains de coriandre
  3 gousses d’ail
  2 pincées de cumin moulu
  1 pincée de romarin
  2 pincées de fleur de sel
  Poivre du moulin

   

Préparation :


• La veille,  réalisez une marinade dans laquelle vous disposerez les côtelettes.
  Pour cela, mettez dans une grande terrine :
  L’huile d’olive, le jus du citron, le thym, le laurier, le romarin, les gousses d’ail hachées, la coriandre, le cumin, la fleur de sel et le poivre. Déposez les côtelettes.
  Retournez de temps en temps pour que la viande s’imprègne de la marinade sur les deux faces.
• Le jour même, dans une poêle bien chaude, faîtes griller les côtelettes entre 7 à 12 minutes
• Il ne vous reste plus qu’à les présenter avec l’accompagnement de votre choix.

Suggestion :

• En accompagnement, vous pouvez proposer des asperges vertes croquantes, des tomates pochées.
  Le tout, pourquoi pas, servi avec une poêlée de champignons divers et variés

Promocash vous propose pour accompagner ce plat
un Côtes du Rhône Domaine de l’Argentière