2 filets mignons de porc de 1,8kg chacun environ
1kg de jeunes carottes
1kg de pommes de terre
2 c. à s. d’huile d’olive
3 c. à s. de persil plat ciselé
Préparation :
Faîtes cuire les jeunes carottes à la vapeur pendant 20 minutes
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et faîtes les revenir dans de l’huile d’olive. Laissez cuire pendant 35 minutes en surveillant la cuisson et en les remuant de temps en temps
Pendant ce temps, badigeonnez les filets mignons de porc d’huile d’olive et roulez-les dans une assiette remplie de persil plat ciselé. Mettez-les à cuire dans une cocotte pendant environ 40 minutes.
Il ne vous reste plus qu’à dresser vos assiettes : pour cela, mettez une tranche de filet mignon de porc, quelques carottes entières, ainsi que quelques pommes de terre rissolées.
Suggestion :
A votre guise, vous pouvez ajouter, des rondelles de citron, des épices, d’autres herbes…
Promocash vous propose pour accompagner ce plat un Chinon Les Tressottes
