8 darnes de saumon
8 rondelles de chèvre frais
16 cuillerées à soupe de méli mélo de poivrons rouges et verts
8 cuillerées à soupe d'oignons émincés
8 cuillerées à soupe de champignons de Paris émincés
8 cuillerées à soupe d’huile d’olive
8 noix de beurre
8 pincées de fumet de poisson
25cl de vin blanc sec
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Sortez les darnes de saumon et préchauffez le four thermostat 7.
Préparez 8 feuilles d’aluminium pour pouvoir réaliser 8 papillotes.
Dans chaque feuille, déposez au centre : une darne de saumon, 2 cuillerées à soupe de méli mélo de poivrons rouges et verts, 1 cuillerée à soupe de champignons émincés, 1 cuillerée à soupe d’oignons et une rondelle de chèvre frais.
Terminez votre papillote en ajoutant 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, 1 ou 2 cuillerées de vin blanc sec et une pincée de fumet de poisson. Avant de fermer votre papillote vous pouvez ajouter une noix de beurre sur la préparation.
Fermez hermétiquement chaque papillote et laissez cuire au four pendant 25 minutes.
A la sortie du four, vous pouvez servir la papillote avec un riz pilaf ou des pommes de terre en robe des champs.
