200g de farine
2 œufs
40 cl de lait
2 pincées de sel
2 cuillérées à café d'huile
Quelques gouttes de Grand Marnier (facultatif)
Pour la garniture :
400g de saumon
120g de crevettes décortiquées
4 tomates
200g de feta
1 citron
200g de carottes
200g de navets
quelques pincées de curry
graines de fenouil
ail en poudre
quelques gouttes de Pastis (facultatif)
Préparation :
Mettez la farine dans un saladier et creusez un puits.
Ajoutez l'œuf et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux
Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant bien
Ajoutez le sel et l'huile. Finir par quelques gouttes de Grand Marnier
La pâte doit être parfaitement lisse et sans grumeaux. Laissez reposer 1 heure (facultatif).
Faire cuire les crêpes en évitant les « trous » dans la pâte afin que la garniture ne puisse pas s'échapper
Garniture :
Dans une poêle, mélangez les 2 cuillérées à café d'huile d'olive, le jus du citron, quelques pincées d'ail en poudre et quelques pincées de curry.
Faites revenir les crevettes quelques minutes dans ce mélange.
Laissez mijoter pendant 15 minutes.
Réservez hors du feu et égouttez bien le mélange.
Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux puis la feta.
Faire cuire les crêpes en évitant les « trous » dans la pâte afin que la garniture ne puisse pas s'échapper
Montage :
Posez une crêpe dans une assiette
Au centre, y déposer deux ou trois cuillérées de garniture
Repliez la crêpe et ficelez la bien.
Placez les crêpes au frais en les couvrant de papier aluminium pour qu’elles ne se dessèchent pas et les réchauffer au four juste avant de servir.
Réservez hors du feu et égouttez bien le mélange.
Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux puis la feta.
Faire cuire les crêpes en évitant les « trous » dans la pâte afin que la garniture ne puisse pas s'échapper
Préparation :
Faire cuire les pâtes al dente.
Décortiquer les langoustines.
Couper l’oignon en fines lamelles et les faire revenir dans une poêle dans du beurre à feu très doux
Ajouter le concentré de tomates et la crème fraîche
Laisser chauffer et ajouter les langoustines, l’ail hâchée, une pincée de noix de muscade, le sel, le poivre et le basilic
Laisser cuire 10 mn à feu doux
Nous vous recommandons pour accompagner ce plat notre cru réservé : Le muscadet sèvre et maine sur lie « les Dentelières » servi très frais.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
