8 tomates bien fermes
1 boîte de maïs
1 boîte de macédoine
1 boîte de betteraves en cubes
1 boîte de cœurs de palmiers
1 boîte de chair de crabe
1 boîte de thon
300g de riz
Préparation :
Lavez les tomates et coupez-les en tout petits dés. Laissez-les dégorger dans une passoire pendant quelques minutes avec du gros sel.
Ouvrez toutes les boîtes et procédez de la même manière pour tous les légumes.
Emiettez le thon et laissez-le de côté, faîtes de même pour la chair de crabe.
Pendant que tous vos légumes dégorgent, faîtes cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Une fois cuit, laissez-le bien refroidir.
Disposez vos légumes coupés en tout petits dés dans différents bols ainsi que le thon et la chair de crabe sans oublier le riz pour faciliter le dressage de vos tartares.
Prenez des emporte pièces et commencez le dressage au centre de vos assiettes.
Commencez par une couche de tomates puis alternez les autres ingrédients comme vous le souhaitez.
Afin que vos tartares prennent, mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Au moment de servir, retirez les emporte pièces et terminez avec un spray et quelques gouttes d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
