TAPAS MOULES FARCIES AUX DEUX POIVRONS

Préparation : 15 min. Cuisson : 10 min.

Pour 8 personnes

• 16 grosses moules d’Espagne
  ¼ de poivron vert
  ¼ de poivron rouge
  Jus de citron
  15cl de vin blanc
  Sel et poivre du moulin
  Feuilles de basilic

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Préparation :


• Lavez, rincez et séchez les quarts de poivrons. Coupez-les en tout petits dés.
• Nettoyez les moules sous l’eau. Chauffez le vin blanc dans une sauteuse, ajoutez les moules, salez et poivrez à votre guise.Ouvrez-les sur feu vif.
• Filtrez le jus de cuisson, ajoutez le jus de citron et faîtes le réduire. En fin, ajoutez-y les dés de poivrons.
• Mélangez et farcissez les moules avec cette préparation.
• Réservez au réfrigérateur et servez bien frais accompagné de quelques feuilles de basilic.

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