Préparation : 15 min. Cuisson : 2-3 min. par rouleau
Pour 8 personnes
8 tranches de jambon blanc
150g de gruyère
70g de jambon Serrante
15cl de crème fraiche
15g de farine
3 œufs
Chapelure
Huile d’olive
Sel et poivre du moulin
2 c. à s. de farine
Préparation :
Coupez le gruyère en dés et hachez le jambon Serrante.
Faîtes chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez-y deux c. à s. de farine et la crème fraîche.
Portez l’ensemble à ébullition et jetez-y le gruyère coupé en dés et le jambon Serrante.
Remuez sans cesse en maintenant sur le feu pour obtenir une purée épaisse.
Etalez une tranche de jambon blanc et tartinez-la avec un peu de purée. Enroulez et fixez-la à l’aide d’un bâtonnet.
Une fois la purée refroidie, enrobez les rouleaux d’œuf et de chapelure. Faîtes frire dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive.
Egouttez sur du papier absorbant.
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