8 filets de truite de 120g chacun
40ml de vinaigre de vin
40ml d’huile d’olive
1 c. à s. de miel
3 échalotes hachées
1 oignon haché
40ml de fines herbes (estragon, basilic, fenouil) hachées
1 dosette de safran
Poivre noir de Sarawak
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Commencez par préparer la marinade. Pour cela, mélangez l’huile, le vinaigre, le miel, les fines herbes, le safran, les échalotes, l’oignon.
Déposez les filets de truite dans la marinade et laissez-les reposer pendant 10 minutes. Retournez de temps en temps pour que les 2 faces s’imprègnent de cette marinade.
Placez les filets sur une plaque allant au four, salez et poivrez.
Faîtes griller au four environ 10 minutes jusqu’à ce que la chair soit rose pale.
Suggestion :
Vous pouvez accompagner ces filets d’une purée maison, de pommes de terre grillées au four…
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