Foie gras aux figues

Préparation : 15 mn. Cuisson : 3 mn.

Pour 8 personnes

• 8 belles tranches de foie gras
• 8 figues fraîches
• 16 tranches de pain brioché
• Le jus d'une orange
• 16 grains de raisin
• Confit d'oignon
• Fleur de sel
• Miel

• Découpez les figues en 2 et humectez-les avec le jus d'orange. Réservez au frais.


• Faites griller quelques minutes les tranches de pain brioché au four.


• Dans chaque assiete, posez une belle tranche de foie gras, 2 tranches de pain brioché toastés, un peu de
  confit d'oignon et une figue.
• Terminez le dressage avec quelques grains de raison, un filet de miel et la fleur de sel.

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