Salade niçoise

Préparation : 20 mn.

Pour 8 personnes

• 400 g de thon à l'huile
• 24 olives noires
• 8 oeufs dur
• 8 tomates
• 1 laitue
• 4 oignons
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• Sel, poivre

• Taillez la laitue en chiffonade
• Coupez les tomates en rondelles.
• Pelez l'oignon et émincez-le.
• Emiettez le thon.
• Coupez les oeufs durs en quartiers.


• Dans un saladier, mélangez la laitue, les tomates, l'oignon, le thon, et les olives.


• Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
  Ajoutez la préparation à la salade.


• Décorez de quelques brins de persil frais.

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un Côtes de Provence, Récit de Provence