CATHERINE DELORME, gérante du Studio 6 - Albemarle à Lyon

« Satisfaire tous les goûts »

Catherine Delorme a choisi
les services du Promocash
Lyon Champagne pour désaltérer la clientèle festive qui assiège son bar-restaurant tout au long
de la journée et jusque tard
en soirée. « En tant que gérante, je n'envisageais pas de passer un contrat avec un brasseur, car je ne voulais pas être prisonnière d'une seule marque de bière. Avec la tireuse à cinq becs - vin blanc, rosé, bière
Mosbräu export, bière de saison, qui change régulièrement, eau - installée par Promocash,
je réponds à tous les goûts.
Pour des raisons de coût,
j'ai opté pour des fûts consignés, cela me permet de ne payer que la bière. Les à-côtés (verres
à bière et sous-bocks), c'est
Promocash qui me les a fournis. Je m'y retrouve largement ! »
Quant à la tireuse, elle a été
installée par un technicien
spécialiste du tirage pression. Avant de se lancer, ils ont prévu l'installation en fonction des souhaits de Catherine Delorme et des volumes de l'établissement.
Puis ils ont défini la place impartie à la colonne de tirage et celle dédiée au poste technique, qui comprend le poste de mise
en perce, le refroidisseur
et les conduites de bière.
« L'installation précédente n'était pas ergonomique et le technicien m'a conseillé de décentraliser toute la partie technique à la cave. Avant, tout était regroupé sous le comptoir.
Aujourd'hui les fûts sont mis
en perce sur le lieu de livraison, et le refroidissement se fait plus
facilement, car la cave est ventilée. C'est beaucoup plus pratique. »