BEIGNETS DE GAMBAS A LA PISTACHE - Promocash

BEIGNETS DE GAMBAS A LA PISTACHE

Entrées

QUANTITÉS

Pour 10 portions

INGRÉDIENTS

  • 30 gambas
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 200 g de farine
  • 300 g de pistaches
  • 100 g de fécule de pomme de terre
  • 1 botte de menthe
  • Sel
  • Poivre
  • 1 citron vert
  • 500 g de fromage blanc
  • 400 g d’eau minérale pétillante très froide

PRÉPARATION

La préparation
• Décortiquez les gambas en laissant la queue.
• Mélangez le fromage blanc avec la menthe ciselée et le jus de citron, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Les pistaches
• Faites cuire à feu doux les pistaches dans de l’eau pour les ramollir, puis mixez pour obtenir une pâte.
• Mélangez la farine, la fécule de pomme de terre, les jaunes d’oeuf, l’eau minérale pétillante et la pâte de pistache.

Les beignets
• Trempez les gambas dans l’appareil et faites-les frire à 200 degrés.
• Assaisonnez immédiatement après cuisson.
• Servez avec la sauce au fromage blanc.