Aussi beau que bon | Promocash

Aussi beau que bon

Tomate mozzarella ©privededessert

Sous-estimé il y a encore quelques années, le dressage est devenu, avec l’émergence des émissions culinaires et des réseaux sociaux, un véritable critère d’évaluation pour les consommateurs. De plus en plus exigeants, ils deviennent aussi intraitables sur le goût que sur l’esthétique qui doit mêler créativité, raffinement et surprise. Certains professionnels se sont ainsi spécialisés dans le dressage en trompe l’œil, ou l’art d’induire en erreur le consommateur en lui proposant, par exemple, un plat ressemblant visuellement à un dessert. C’est le cas du restaurant Privé de Dessert ou du @chefbenchurchill, un #foodillusionist qui a le don de surprendre et ravir les tablées. Ce chef spécialisé dans le dressage trompeur, est d’ailleurs aussi très bon professeur. Il partage un grand nombre de tutoriels, recettes et recommande même des équipements pour mener à la perfection ce rôle d’illusionniste culinaire. Si vous aussi vous souhaitez amuser vos clients en transformant un magret de canard en millefeuille ou en proposant une religieuse de tomates burrata, vous pouvez. Un conseil, profitez-en pour l’émouvoir ou lui transmettre les prémices d’une histoire