La butternut, une courge aux saveurs douces d’automne

La butternut : star de l'automne !

La noix de beurre, ou butternut, est un légume à la chair tendre et savoureuse dont le goût se rapproche de la noisette. De multiples recettes, salées et même sucrées, peuvent être réalisées avec cette courge. Testez-la dans des quiches, des soupes ou en julienne dans un menu midi ou dans des tartes, crèmes ou fondants pour le dessert du jour. Crue, la butternut se conservera dans un local frais et aéré pendant plusieurs mois. Cuite, en soupe ou en purée, elle se congèlera très facilement. Et pourquoi ne pas tenter une recette originale d’épaule d’agneau aux frites de butternut ?

En savoir plus