#FooDeCouleur : Alexandre Sanz est le gagnant de la catégorie “élèves” - Promocash

#FooDeCouleur : Alexandre Sanz est le gagnant de la catégorie “élèves”

Alexandre SANZ
Gagnant apprenti du concours #FooDeCouleur 

Le gagnant de la catégorie “élèves” de notre concours culinaire #FooDeCouleur est Alexandre Sanz, un élève de l’Institut des Métiers de Clermont-Ferrand. Ce jeune cuisinier n’était pas destiné à ce métier. Alors étudiant en mathématiques, Alexandre opère un changement d’orientation et décide de se lancer dans la cuisine, un métier dans lequel il retrouve ses valeurs. “Je n’ai jamais été aussi heureux que dans une cuisine et pendant un service où le coup de feu me fait me sentir vraiment “vivant”.”, explique-t-il.

Stimulé par la compétition, c’est son second qui lui a proposé de concourir en tant qu’élève. “Je n’ai pas hésité un seul instant”, raconte Alexandre. Le thème “inhabituel” a tout de suite inspiré ce jeune talent, qui décide alors de préparer un plat entièrement orange. Son montage est inspiré des couleurs de l’automne, qui venaient de s’installer lorsque le concours a débuté. Son choix d’ingrédients suit d’ailleurs bien la saison : carotte, butternut, orange et porcelet. Il ajoute quelques épices et une tuile au paprika et le tour est joué. 

Découvrez son porcelet d’Auvergne aux épices, texture de carottes butternut et orange.