Le bicarbonate, un produit polyvalent en cuisine | Promocash

Le bicarbonate, un produit polyvalent en cuisine

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Le bicarbonate est un produit très répandu, mais souvent laissé de côté dans les placards. Pourtant, il a des vertus insoupçonnées qui permettent par exemple de réduire l’acidité d’une sauce, conserver les couleurs, accélérer la cuisson des légumes ou encore d’éviter leur durcissement pendant une cuisson. Les produits naturels ont le vent en poupe, ainsi de nombreux restaurateurs ont rayé de leur liste les détergents chimiques au profit du vinaigre et du bicarbonate.