Le turbot : poisson préféré de la restauration rapide

Le turbot est le plus fin et le plus noble des poissons plats. Pouvant atteindre 50 cm et 6 kg en moyenne, sa chair est particulièrement ferme et savoureuse. Ne chargez pas l’assiette avec de nombreux accompagnements, une ou deux saveurs suffiront à le sublimer. Notre conseil : servez votre turbot avec une sauce mousseline, une solution économique et délicieuse !

Sources : biencheznous