Les insectes jusque dans l'assiette I Promocash

Les insectes jusque dans l’assiette

bol d'insectes

Direction le Poitou-Charentes où Thomas Puy, un jeune biologiste vient de se lancer dans l’élevage d’insectes. Quelques précisions : au chaud dans des cagettes, ses larves de scarabées, appelées « vers de farine », sont nourries de farine et de légumes deux fois par semaine. Lorsque ces bestioles sont sur le point de se transformer en cocon, Thomas les ébouillante, les sèche et les assaisonne de différentes épices pour les commercialiser. Un pari risqué compte tenu des réticences des français à l’idée de croquer un insecte. Pourtant, riches en nutriments et en protéines, les insectes pourraient bien devenir les aliments du futur. Une démarche qui a su séduire la Belgique et les Pays-Bas, novateurs du phénomène.