Les meilleures cartes sont les plus courtes - Promocash

Les meilleures cartes sont les plus courtes

Depuis plusieurs années, les cartes des restaurants raccourcissent pour ne plus proposer que 3 entrées, 3 plats et 3 desserts environ. Cette tendance a plusieurs avantages pour vous et pour vos clients. En proposant moins de plats différents, vous réduisez vos coûts de production et le gaspillage des produits et préparations qui ne seront pas utilisés. Avec un tel menu, vous avez aussi l’occasion d’acheter des produits frais tous les jours plutôt que d’acheter une grande quantité de produits congelés. Vous pouvez modifier plus facilement votre carte au fil du temps, ce qui ne manquera pas de plaire à votre clientèle, de plus en plus en recherche de produits locaux et de saison. Une carte courte, c’est aussi l’indication pour les consommateurs que vous maîtrisez parfaitement chacune des recettes que vous proposez, et que tous les aliments qui les composent sont frais.

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