Lutte contre le gaspillage alimentaire I Promocash

Lutte contre le gaspillage alimentaire

gaspillage alimentaire

Chaque année, un français jette en moyenne 29 kilos de nourriture, ce qui équivaut à 10 millions de tonnes d’aliments qui partent à la poubelle. Des chiffres bien trop élevés qui représentent 16 milliards d’euros. Mais alors, comment faire pour atteindre l’objectif zéro gâchis ? Le label Framheim, partenaire anti-gaspillage de Promocash, recommande aux établissements de restauration, une palette de petits gestes simples comme la mise en place du doggy-bag permettant au client d’emporter le restant de son repas. Vous pouvez également revoir la taille des portions proposées dans les assiettes, suggérer la déclinaison « petite » et « grande » pour chaque recette, réaliser une carte plus courte ou encore opter pour l’achat de légumes biologiques qui n’ont pas besoin d’être épluchés… Il est toutefois nécessaire que chacun prenne conscience que la mobilisation doit s’effectuer à toutes les étapes de la chaîne alimentaire.