brunch transalpin | Promocash

brunch transalpin

Plats

quantités

pour 10 portions

Ingrédients

• 400 g de tagliatelles aux œufs frais
• 500 g de gorgonzola en cubes A.O.P.
• 400 g de tapenade noire
• 500 g de plaques de pain de mie
• 400 g de caviar d’aubergines
• 400 g de tomates séchées
• 300 g de coppa en tranche
• 250 g de jambon cru en tranche
• 50 ml d’huile d’olive au basilic
• 50 ml de vinaigre balsamique et tomates séchées

préparation

• Faire cuire les tagliatelles al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée, égoutter, laisser refroidir et assaisonner avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique à la tomate séchée. Couper en fines lanières les tomates séchées et mélanger l’ensemble.
• Faire griller les plaques de pain de mie et couper en fines bandes façon mouillettes.
• Dresser tous les composants du brunch sur une grande assiette de présentation en choisissant des contenants assortis.

Suggestion : Ajouter quelques tranches de melon au moment de servir.