CROQUE BUTTERNUT AU JAMBON DE PAYS | Promocash

CROQUE BUTTERNUT AU JAMBON DE PAYS

Plats

QUANTITÉ

Pour 10 assiettes.

INGRÉDIENTS

• 20 tranches de pain de mie complet • 10 tranches de jambon cru (ou jambon de pays) • 2 butternuts pelées • 5 cl d’huile olive • 300 g de fromage râpé • 150 g de beurre salé • 150 g de farine • 1 l de lait • Noix de muscade • Sel et poivre • Thym frais ou en bocal • Mesclun ou roquette pour l’accompagnement

PRÉPARATION

LA BÉCHAMEL
Dans une casserole, faites fondre le beurre salé à feu doux. Ajoutez la farine progressivement sans cesser de remuer. À l’obtention d’une coloration pâle et d’une ébullition, versez le lait progressivement sans cesser de fouetter. Prolongez la cuisson pendant 1 à 2 minutes après ébullition, puis salez et poivrez en ajoutant la noix de muscade fraîchement râpée.
Ajoutez, pour finir, le fromage râpé tout en remuant, puis éteignez le feu et réservez.

LES TRANCHES DE BUTTERNUT
Retirez la peau des butternuts et faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté. Ajoutez un verre d’eau et laissez réduire doucement pour obtenir une cuisson fondante.

LE CROQUE-MONSIEUR
Préchauffez votre four en mode gril, à 180 °C. Commencez le montage des sandwichs en étalant 1 à 2 cuillères à soupe de béchamel sur une tranche
de pain de mie. Posez une tranche de jambon coupée en deux puis une tranche de butternut. Répétez l’opération avec la deuxième tranche de pain de mie en ajoutant du fromage râpé et du thym émietté.

LE DRESSAGE
Enfournez le croque-monsieur en mode gril pendant 10 minutes afin de gratiner le dessus et d’obtenir un sandwich bien croustillant. Posez-le au centre d’un contenant à emporter. Vous pouvez agrémenter votre recette avec du mesclun ou de la roquette pour apporter un peu de verdure et de fraîcheur dans l’assiette.