CROQUE-MONSIEUR AU MAGRET ET AU FOIE GRAS | Promocash

CROQUE-MONSIEUR AU MAGRET ET AU FOIE GRAS

Plats

QUANTITÉS

Pour 10 portions.

Ingrédients

• 20 tranches de pain de mie complet aux graines • 350 g de foie gras cru • 250 g de magret de canard fumé • 100 g de roquette • 20 g de beurre doux • 10 cuil. à soupe de confiture de figues

Préparation

LA PRÉPARATION
Tartinez chaque tranche de pain
de mie avec une noisette de beurre.
Ajoutez une couche fi ne de confi ture
de fi gues. Découpez le magret
en fi nes tranches et réservez
à température ambiante.

LE FOIE GRAS
Coupez le lobe de foie gras en
10 tranches de 5 mm d’épaisseur
puis farinez-les légèrement. Faites-les
revenir dans une poêle chaude
pendant 1 minute sur chaque face.
Une fois bien dorées, déposez
délicatement les tranches de foie gras
sur du papier absorbant.

LE DRESSAGE
Pour former vos croque-monsieur,
disposez sur une tranche de pain de mie
les fi nes tranches de magret fumé
puis une escalope de foie gras poêlée.
Ajoutez quelques feuilles de roquette
avant de recouvrir avec une deuxième
tranche de pain de mie.

LA CUISSON
Sous un gril ou dans un toaster,
faites cuire votre croque-monsieur
1 à 2 minutes sur chaque face.
Servez aussitôt avec une salade
de roquette, par exemple.