CRUMBLE D’AUTOMNE POIRES ET CHÂTAIGNES | Promocash

CRUMBLE D’AUTOMNE POIRES ET CHÂTAIGNES

Desserts

QUANTITÉ

Pour 10 assiettes.

INGRÉDIENTS

• 10 poires Williams • 500 g de châtaignes cuites • 150 g de beurre mou • 250 g de farine • 150 g de cassonade ambrée • Sel

PRÉPARATION

LES POIRES
Préchauffez le four à 200 °C puis épluchez les poires avant de les couper en petits cubes. Coupez et gardez quelques tranches pour la décoration. Placez-les ensuite dans des plats à gratin individuels puis réservez-les.

LA PÂTE
Dans un bol, concassez grossièrement les châtaignes à l’aide d’un couteau à grande lame. Utilisez un saladier pour incorporer le beurre, la cassonade, la farine et la pincée de sel, puis les châtaignes grossièrement écrasées. Mélangez la préparation afin d’obtenir une pâte granuleuse. Travaillez la pâte à crumble du bout des doigts pour avoir de petits morceaux et émiettez-la sur les poires.

LA CUISSON
Enfournez les gratins individuels pendant 15 minutes à four chaud en vérifiant la cuisson régulièrement.

LE DRESSAGE
Après la cuisson, attendez quelques minutes, il faut que la préparation soit tiède. Démoulez et disposez le dessert au centre de l’assiette puis agrémentez de quelques tranches de poires crues.