JARRETON À LA BIÈRE

Plats

Quantité :

pour 10 personnes.

INGRÉDIENTS

10 jarretons de porc demi-sel, 75 cl de bière blonde d’Alsace spéciale, 300 g de lardons nature, 150 g d’oignons émincés, 40 cl d’huile d’olive vierge extra, 20 g de farine de blé T55, 900 g de frites originales country-style et 300 g de mélange gourmand.

PRÉPARATION

La veille, dessaler les jarretons dans une grande quantité d’eau.
Faire revenir les oignons et les lardons dans l’huile d’olive.
Ajouter les jarretons bien égouttés, la farine, mouiller avec la bière et 50 cl d’eau, poivrer et couvrir.
Cuire à feu fort pendant 20 min puis moyen 60 min dans une cocotte en fonte.
Servir en nappant de sauce, avec des Frites Country Style et un peu de mélange gourmand.