MUFFIN DE BLE NOIR & MYRTILLES (sans gluten) | Promocash

MUFFIN DE BLE NOIR & MYRTILLES (sans gluten)

Desserts

Ingrédients

• 5 oeufs entiers • 500 cl de crème • 300 g de sucre semoule • 250 g de poudre d’amandes •  300 g de farine de blé noir • myrtilles • 6 g de levure chimique • 1 pincée de sel fin

Préparation

• Préchauffez le four th. 6 – 180°C.
• Faire dégeler les fruits rouges, épongez et étalez-les sur une plaque, mettre au four pour les sécher un peu le temps de la préparation.
• Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amandes. Y ajouter la levure diluée dans une cuillère de crème chauffée à 36°.
• Dans un 2nd saladier, fouetter la crème.
• Versez petit-à-petit sur le contenu du premier saladier.
• Fouettez les œufs. Mélangez l’ensemble pour obtenir une pâte lisse et homogène.
• Ajoutez les groseilles, mélangez à nouveau.
• Versez dans des moules à muffins beurrés remplis aux ¾. Enfournez 20 min à four chaud.