ROGNONS DE VEAU A LA LEFFE ROYALE | Promocash

ROGNONS DE VEAU A LA LEFFE ROYALE

Plats

QUANTITÉS

Pour 10 assiettes.

INGRÉDIENTS

• Rognons de veau avec graisse • 1 kg de pommes de terre en lamelles • 1 litre de bière blonde royale Leffe Mount Hood LEffe • 200 g de lardons cuits fumés • 75 g de moutarde • 5 g de fond brun lié • 300 g de mélange maraîcher

PRÉPARATION

• Parer les rognons et couper en cubes.
• Faire fondre un peu de graisse de rognon.
• Saisir les rognons et les lardons.
• Ajouter la LEFFE, le fond brun, couvrir et cuire 10 mn.
• Ajouter la moutarde
• Laisser mijoter à feu doux à découvert 5/6 min.