ROULEAUX DE PRINTEMPS EXOTIQUES | Promocash

ROULEAUX DE PRINTEMPS EXOTIQUES

Entrée

Quantité :

Pour 12 personnes, Préparation : 60 min

INGRÉDIENTS

24 galettes de riz, 1 ananas, 3 avocats, 1 bouquet de basilic, 600 g de chair de crabe, 1 laitue, 1 jus de citron, 2 citrons verts, 40 g d’éclats de noisettes, 20 cl d’huile, Vinaigre de riz, Sauce soja

PRÉPARATION

Pelez, puis coupez les avocats en petite brunoise. Arrosez de citron pressé. Pelez l’ananas, éliminez les yeux, puis ôtez le centre.
Coupez-le en tranches peu épaisses (moins d’1cm), puis recoupez en lamelles.
Égouttez la chair de crabe, ciselez finement cinq ou six grosses feuilles de basilic. Mélangez le tout et ajoutez les éclats de noisettes.
Lavez, puis essorez la laitue.

MONTAGE

Versez de l’eau bien chaude dans un grand plat, plongez une première galette de riz quelques instants, puis déposez-la délicatement sur un support propre et sec.
Garnissez le bord de la galette en commençant par une feuille de salade, puis ajoutez 100 g du mélange ananas-avocat-crabe.

FINITION

Roulez le rouleau de printemps n le serrant fermement. Huilez vos rouleaux légèrement pour qu’ils ne collent pas ensemble.