SAUTÉ DE DINDE SAUCE FORESTIÈRE | Promocash

SAUTÉ DE DINDE SAUCE FORESTIÈRE

Plats

QUANTITÉ :

Pour 10 assiettes.

INGRÉDIENTS

1,4 kg de sauté de dinde • 500 g de pois gourmand • 500 g de champignons émincés • 500 g de pommes de terre lamelles • 50 ml de crème légère U.H.T. • 6 cl d’huile d’olive vierge extra • 6 g de fond brun lié •

PRÉPARATION

• Couper la dinde en cubes d’environ 4 cm sur 4, faire revenir dans une sauteuse avec 3 cl d’huile d’olive et laisser colorer les morceaux sur toutes les faces 4/5mn.
• Réserver.
• Dans la même poêle en gardant les sucs faire sauter les champignons émincés quelques minutes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau, ajouter les pois gourmands puis remettre les cubes de dinde et verser le fond brun dilué et la crème en remuant, laisser cuire 10/12mn, laisser réduire pour obtenir une sauce très onctueuse.
• Parallèlement faire sauter les pommes de terre en lamelles dans 3 cl d’huile d’olive, saler, poivrer et les servir bien croustillantes.