TRAITEURS : COMMENT FAIRE LA DIFFÉRENCE ?

Faites le show !

Longtemps, les traiteurs se sont contentés de proposer des buffets dressés.

Les attentes ont évolué, le showcooking a la côte ! Il s’agit de préparer des plats devant les invités.
Certains chefs expliquent la provenance des produits qu’ils vont utiliser, leur production et leur transformation, avant d’inviter les convives à mettre la main à la pâte. Une animation fortement appréciée !
Animation plancha, découpe de foie gras, Saint Jacques snackées… de quoi ravir les papilles de vos invités.

Captez les tendances !

La tendance est à l’authenticité.

Les légumes (anciens notamment) ont le vent en poupe tout comme le bio ou les régimes « sans » (viande, gluten, lactose..).

Différenciez vous également en imaginant des associations inattendues (terre /mer par exemple) ou des recettes originales à base de yuzu ou de thé matcha pour créer un bel effet de surprise.

Proposez des services complémentaires 

La prise de décision du client peut également être influencée par des outils marketing, tels que des tests gratuits ou des offres à durée limitée.

Vous pouvez aussi vous associer à des vignerons pour des prestations clés en main ou à des pâtissiers pour répondre à des demandes particulières
(wedding cake, par exemple). Enfin, certains traiteurs travaillent avec des décorateurs pour personnaliser la salle de réception.