Une nouvelle certification pour le logo “Agriculture Biologique” - Promocash

Une nouvelle certification pour le logo “Agriculture Biologique”

Si vous utilisez des produits bio dans votre restaurant, le logo AB (agriculture biologique) vous est probablement familier. A la fin de l’année 2019, une nouvelle certification “Quantité produits” a été ajoutée aux déjà existants “Plat” et “Menu”. Cette nouvelle certification se base sur le pourcentage d’ingrédients biologiques acheté. Il existe trois niveaux différents : de 50% à 75% (1), de 75% à 95% (2), au moins 95% (3). L’apposition d’une mention relative au pourcentage d’achat d’ingrédients bio sera accolée au logo national AB. Et dans une optique de transparence envers vos clients, vous devrez aussi afficher la liste des ingrédients et denrées biologiques ou non biologiques disponibles chez vous.

Source : bra-tendances-restauration.com